Ořechovo-semínkový chléb
Aktualizováno: 12. 2.
... v současné době spoustě lidem dělá problém lepek, pečivo obsahuje několikanásobně víc lepku než původní odrůdy obilovin. Dnešní lepek nám může ve střevech pěkně zavařit. Poté co jsem si sama přišla na intoleranci na lepek, nahrazuji ho tímto po domácku pečeným chlebem... Jí se ho méně než toho klasického, stačí dva plátky denně...viz foto - pokryjeme tím mimo jiné i denní potřebu rostlinných tuků ...
Nut-seed Bread from coach Michelle/Wildfit - upravený recept
100g dýňových semínek
100g slunečnicových semínek
100g mandlí
100g vlašských ořechů
100g lněných semínek
100g sezamových semínek
3 lžíce kokosového oleje (v tekutém stavu), 1 lžíce na vymazání formy
5 vajec
2 lžičky soli
Postup: Troubu předehřejeme na 160 °C , program na pečení (bábovky, cukroví)
Mandle, vlašské ořechy, dýňová semínka (polovina) - nahrubo rozmixujeme v mixéru – nevadí když zůstane pár větších kousků.
Slunečnicová, lněná semínka a druhou polovinu dýňových semínek smícháme s nahrubo rozmixovanou směsí. Přidáme olivový olej, sůl a 5 vajec. Dobře promícháme. Formu vymažeme kokosovým olejem. Těsto vložíme do formy.
Zarovnáme. Pečeme na 160°C cca 1 hodinu.
Varianta bez vajec a lněných semínek s kokosovým olejem:
100g dýňových semínek
100g slunečnicových semínek
100g mandlí
100g vlašských ořechů
100g lískových ořechů
100g sezamových semínek
3 lžíce kokosového oleje (v tekutém stavu), 1 lžíce na vymazání formy
80 ml Psyllium - šlupky - mají vysoký obsah vlákniny
cca 270 - 300 ml teplé vody
Postup: Troubu předehřejeme na 160 °C , program na pečení (bábovky, cukroví)
Mandle, vlašské a lískové ořechy, dýňová semínka (polovina) - nahrubo rozmixujeme v mixéru – nevadí když zůstane pár větších kousků.
Slunečnicová semínka a polovinu dýňových semínek smícháme s nahrubo rozmixovanou směsí. Přidáme kokosový olej v tekutém stavu, sůl, Psyllium, dobře promícháme a nakonec přidáme teplou vodu. Teplá voda s Psylliem funguje jako pojivo. Dobře promícháme. Formu vymažeme kokosovým olejem. Těsto vložíme do formy. Zarovnáme. Pečeme na 160°C cca 1 hodinu.